Ribes


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Generalitа


Conjointement avec ribes sativum, un fruit blanc et R. nigrum, avec un fruit noir-violet, cet arbuste à feuilles caduques, d'une taille proche de 120-150 cm, est répandu en Europe, en Amérique du Nord et en Asie. Il constitue un moignon vigoureux, à partir duquel les tiges dressées, cylindriques, rigides et mal ramifiées se ramifient; les feuilles sont vert foncé et ont 3-5 lobes, avec une marge dentée. Au printemps, il produit de petites grappes composées de 15 à 20 fleurs blanchâtres qui, à la fin du printemps ou au début de l'été, cèdent la place à de petits fruits arrondis, brillants et charnus au goût très aromatique, en particulier dans le cas de R. nigrum. Le cassis est utilisé pour la consommation fraîche, ou pour préparer des conserves de fruits ou comme arôme. Un type particulier est la groseille à maquereau, R. uva-crispa, avec des fruits plus gros, qui poussent en petits bouquets sur des tiges épineuses et très vigoureuses; il a un goût plus sucré que le cassis.

Variété de groseilles


C'est un arbuste à feuilles caduques qui comprend plusieurs variétés. En fait, au sein du genre, il existe différentes variétés à fruits en grappe rouge, une variété à fruits en grappe noire ou violette et une variété à grappes blanches ou jaunes. Les variétés les plus prisées sont celles à grappe rouge, mais non moins appréciées sont celles à grappes noires ou violacées. Parmi les variétés à grappes rouges, nous mentionnons Junifer, originaire de France et à maturation précoce, et Rivada, une variété hollandaise à croissance tardive et gros fruits. Parmi les variétés jaunes, nous mentionnons à la place Victoria, une espèce rustique, facile à cultiver et avec un temps de maturation moyen. Les variétés de grappes noires les plus courantes sont Titania et Black Lamond. Ces derniers, riches en polyphénols et en vitamine C, sont mieux adaptés à la préparation de confitures et de jus de fruits.

Exposition



Pour une plus grande production de fruits, les groseilles préfèrent être placées dans un endroit ensoleillé, ou en tout cas très lumineux; en fait, cependant, ces plantes se développent sans problème même à l'ombre ou à l'ombre partielle. Ils ne craignent pas le froid, même pendant les hivers particulièrement rigoureux; dans les endroits avec des étés très chauds, ils doivent être ombragés, surtout pendant les mois de juillet et août. Les groseilles placées dans des endroits avec des moyennes annuelles particulièrement élevées peuvent ne pas produire de fruits.

Anaffiature


Ces arbustes sont généralement satisfaits des pluies et n'ont pas besoin de grandes quantités d'eau; en période de sécheresse prolongée et pendant la maturation des fruits, un arrosage occasionnel est conseillé. Au printemps et en automne, enterrez l'engrais organique mature au pied du moignon.

Terrain


Le cassis aime les sols profonds, meubles et riches en matière organique; en général, il est capable de s'adapter à tout type de sol, à l'exception de ceux qui sont trop humides ou acides. Les groseilles ont tendance à produire de nombreuses pousses basales, qui portent des fruits à partir de la deuxième année pendant 2-3 ans; en général, on a tendance à tailler les branches qui ont déjà porté pendant quelques années et aussi certains des nouveaux rejets basaux s'ils sont très nombreux.

Multiplication



Habituellement, il est pratiqué par la coupe ligneuse, en utilisant des portions de tige qui ont au moins deux ans. Le cassis est multiplié par les graines et les boutures. La première méthode de propagation prend très longtemps pour s'enraciner et c'est pour cette raison que nous préférons utiliser la bouture. Cette méthode garantit de bons résultats dès le printemps suivant. Les boutures ligneuses d'environ vingt centimètres de haut doivent être prélevées sur la plante mère. L'opération a lieu entre novembre et février. Si, en revanche, la bouture est obtenue à partir d'une plante non présente dans son propre sol, peut-être à partir de plantes en pépinière, alors la transplantation doit avoir lieu en été. Pour les enterrer au mieux, les boutures doivent être insérées, sur la moitié de leur longueur, sur des trous creusés au sol. Pendant l'opération, il est également nécessaire de prévoir l'utilisation de rangées qui soutiennent les racines de la plante pendant la phase de croissance. A la fin de la bouture, procéder à une irrigation abondante.

Ravageurs et maladies



C'est une plante vigoureuse exempte de ravageurs et de maladies; il peut parfois être touché par un mal blanc. Il peut être attaqué par des insectes parasites et des maladies. Les insectes qui affectent le plus la plante sont les cochenilles et les pucerons. Ces parasites infestent principalement les branches et les feuilles sèches non enlevées lors de la taille. Pour les combattre, des insecticides spécifiques doivent être utilisés. En particulier, dans le cassis les attaques du puceron jaune sont plus présentes. Il existe également de nombreuses pathologies fongiques, notamment l'oïdium ou la poudre blanche, la moisissure grise et la pourriture des racines. Le mal blanc attaque principalement le cassis. Les attaques de cochenille de San José sont également très nocives pour la plante. Cet insecte est combattu avec les mêmes insecticides utilisés pour les autres espèces de cochenilles. Une autre groseille redoutable est l'anthracnose, une pathologie fongique qui dévore les feuilles. Les mêmes symptômes de chute des feuilles sont causés par la rouille et les septoires, phytopathologies toujours causées par des champignons pathogènes. Il est particulièrement sensible aux attaques de sesia, un papillon qui apparaît en juin et qui pond ses œufs à la base des nouvelles pousses. Les larves, dès leur éclosion, commencent à creuser des tunnels dans les branches, les faisant sécher. Pour lutter contre cette adversité, il est conseillé d'éliminer et de brûler les branches affectées.

Taille


Pour le cassis, deux types d'interventions sont envisagés: l'élagage en reproduction et le rajeunissement. Dans le premier cas, les branches latérales et les rejets sont retirés pour donner à la plante la forme souhaitée. Les principales formes de culture du cassis sont le fusetto, avec une pierre centrale, la palmette, avec deux ou trois branches soutenues respectivement par trois fils, et le buisson. Dans la forme du fuseau, tous les rejets basaux sont supprimés, dans la palmette, les rejets basaux sont toujours retirés et les branches latérales sont raccourcies; sous la forme de brousse, cependant, il reste trois ou quatre rejets et le plus vieux est retiré chaque année. Chaque année, les branches horizontales et les rejets excédentaires devraient également être éliminés. N'oubliez pas de tailler les branches mortes et les feuilles endommagées pour éviter le développement de maladies et d'attaques d'insectes ravageurs.

Propriété


Le cassis a de nombreuses propriétés médicinales. Ses fruits ont des propriétés laxatives, diurétiques et purifiantes. Les effets bénéfiques des groseilles dépendent de la présence de sucres, de vitamine C, de mucilage, de pectine et d'acides organiques. Les jus de groseille ont également un effet désinfectant et rafraîchissant sur le tractus intestinal. Dans les temps anciens, cependant, les feuilles de la plante étaient utilisées pour lutter contre les formes très graves de tuberculose.

Histoire



Le cassis et la groseille à maquereau, une autre espèce appartenant toujours au genre Ribes, comprend environ trois cents variétés différentes avec des grappes de tailles et de couleurs différentes entre une espèce et une autre. Le cassis était également connu des Grecs et des Latins. Il est mentionné pour la première fois en Europe à partir du XVe siècle. Le nom botanique du cassis se prête à différentes interprétations. Selon certains, il dérive de l'arabe et signifie «acide», tandis que d'autres proviennent du terme allemand «Mübsee», diminutif de «Meba», un terme très ancien signifiant «énigme».

Ribes: Signification


La signification de la groseille est très particulière et fait référence à ses fruits. En fait, cela signifie: "Tu es ma joie". Le terme est quelque peu romantique et passionné et fait probablement référence à des fruits mûrs, sucrés et agréablement parfumés, car les jeunes ont un goût plus acide.