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Herbe d'estragon: description, culture, utilisation

Herbe d'estragon: description, culture, utilisation


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Le nom estragon est associé à de nombreuses personnes avec une boisson gazeuse verte. La boisson tire son nom de l'herbe du même nom, qui a d'autres noms.

L'estragon est une herbe connue de beaucoup sous le nom d'estragon ou d'absinthe d'estragon. Il a un arôme agréable et léger, riche en vitamines, il est donc très demandé par les spécialistes culinaires, il est utilisé en médecine traditionnelle et se sent bien comme culture de jardin.

Teneur:

  • Estragon (estragon) et sa description botanique
  • Variétés d'estragon, plantation et entretien
  • L'estragon dans la médecine traditionnelle et la cuisine

Estragon (estragon) et sa description botanique

L'estragon est une plante herbacée vivace du genre Wormwood, de la famille Astro. Il est assez répandu à l'état sauvage.

On le trouve à la fois en Europe, en Asie, en Inde et sur le continent américain, ainsi qu'en Amérique du Sud et du Nord.

En Russie, on le trouve non seulement en Sibérie et en Extrême-Orient, mais aussi dans la partie européenne. En Transcaucasie, il existe une variété basse, que les habitants appellent l'estragon.

La plante a la forme d'un buisson de différentes tailles, en apparence, elle ressemble à l'absinthe. La hauteur de l'estragon sauvage varie de 30 cm à un mètre et même légèrement plus haut.

En culture, certaines variétés dépassent un mètre et demi de hauteur. Le système racinaire est puissant, résistant, avec de nombreuses pousses, avec l'âge il devient similaire à un rhizome lignifié.

Les racines de la plante sont finement tordues et ressemblent en apparence à un serpent ou à un serpent. En raison de cette similitude, les Français ont donné le nom à l'herbe "uzhovaya".

Les tiges d'estragon sont droites, fortes. Les feuilles sont étroites, allongées, légèrement pointues. Le limbe des feuilles supérieures a un bord solide, les inférieurs sont légèrement échancrés.

La longueur moyenne des feuilles est de 3-4 cm, la largeur est de 0,3 cm à 0,7 cm et la couleur est principalement vert foncé. Les feuilles d'estragon ont une légère odeur d'anis et, bien qu'elles appartiennent au genre Wormwood, elles ont un goût agréable et ne sont pas du tout amères.

À la fin de l'été, de petites fleurs apparaissent sur la plante, collectées dans d'étroites inflorescences paniculées, la couleur des fleurs est jaune clair. En octobre, à la place des fleurs, de très petites graines brunes oblongues mûrissent.

Le poids de 1000 pièces atteint à peine un demi-gramme. Plusieurs variétés d'estragon sont cultivées dans la culture, russe, française, polonaise.

En Europe en général et en France en particulier, la plante a été apportée par les Arabes, qui à partir du IIIV siècle de notre ère connaissaient les propriétés médicinales de l'estragon (estragon). Tarhun est sans prétention et facile à cultiver dans un chalet d'été.

Variétés d'estragon, plantation et entretien

En culture, deux variétés d'estragon, russe et français, sont généralement cultivées. Du point de vue de la résistance à l'hiver et de la simplicité, il vaut mieux privilégier l'estragon russe, mais le français est plus parfumé.

Variétés

Pour la culture sur une parcelle personnelle, vous pouvez recommander des variétés:

  1. Green Dale - se distingue par des feuilles délicates qui ne deviennent pas rugueuses pendant longtemps. Pousse comme un arbuste atteignant 120 cm de hauteur.
  2. Goodwin - les feuilles ont une légère couche cireuse, restent tendres pendant longtemps, le buisson mesure jusqu'à un mètre de hauteur, les pousses sont densément feuillues.
  3. Gribovsky 31 - le buisson donne jusqu'à quarante pousses jusqu'à un mètre de haut. Le plus résistant aux conditions météorologiques défavorables. Bien tolère les basses températures, les excès et le manque d'humidité.
  4. Zhelubinsky Semko - pousse bien sans repiquage en un seul endroit jusqu'à sept ans. Les jeunes pousses sont tendres. Les feuilles se distinguent par leur excellent arôme et leur goût.
  5. Le monarque est une variété haute, il atteint une hauteur de 150 cm, les feuilles ont une légère pubescence, il est recommandé pour une utilisation dans la cuisine et la mise en conserve à la maison.

Croissance

Pour la plantation d'estragon, il n'est pas nécessaire d'allouer une zone ou un lit séparé. Il peut être planté dans n'importe quel espace libre du jardin ou du potager.

C'est sans prétention, cependant, dans une zone très humide, les feuilles peuvent perdre leur arôme et l'estragon ne poussera pas du tout sur un sol marécageux.

L'une des principales conditions est la préparation du sol. Les mauvaises herbes doivent être supprimées avant la plantation. Cela est particulièrement vrai pour l'agropyre difficile à éliminer. Après cela, le sol est creusé sur la baïonnette de la pelle.

Cela devrait être fait à l'automne avec l'introduction simultanée d'engrais organiques et minéraux. Pour 1 m2 mètre, il suffit d'ajouter 5 à 6 kg de compost et une grande cuillerée d'engrais potassique et phosphoreux.

Au printemps, ajoutez du nitrate d'ammonium juste avant la plantation. Une seule petite cuillère lui suffit, car sur un excès d'engrais azotés, l'estragon, bien qu'il donne un buisson vert luxuriant, perd en même temps son arôme.

Vous pouvez semer des graines directement dans le sol, mais les plants doivent non seulement être éclaircis, mais aussi les arbustes doivent être plantés les uns des autres. L'estragon cultivé par semis s'enracine également bien.

Si possible, l'estragon peut être multiplié en divisant le buisson ou par drageons. C'est cette dernière méthode qui peut être recommandée pour l'élevage amateur.

Il suffit de séparer plusieurs pousses de la plante mère, de les planter avec le collet enterré dans le sol d'environ 5 à 6 cm et d'arroser abondamment, de raccourcir la partie du sol en laissant 15 à 20 cm.

L'entretien annuel consiste à désherber et à fertiliser. Après cinq à sept ans, il vaut mieux déplacer l'estragon vers un nouvel endroit.

Même un ou deux arbustes de cette plante fourniront non seulement à la famille un délicieux assaisonnement pour les plats, mais aideront également à faire face à certaines maladies.

L'estragon dans la médecine traditionnelle et la cuisine

Ethnoscience

Les bienfaits de l'estragon pour la santé sont avant tout une consommation fraîche. Composition riche en vitamines (A, C, E), présence de minéraux: potassium, fer, phosphore, calcium.

Ils ont également un effet bénéfique sur le corps, améliorent le fonctionnement du tube digestif, maintiennent le système cardiovasculaire en bonne forme et ont un effet bénéfique sur le système immunitaire.

De plus, il peut être recommandé pour la nourriture aux personnes qui adhèrent à un régime à faible teneur en sel, car de par son goût, il adoucit sa carence.

Une décoction d'estragon est également utilisée comme antihelminthique. Cependant, lors de l'utilisation d'estragon, une modération doit être observée et pendant la grossesse, il est préférable de l'abandonner complètement.

Cuisine

En cuisine, l'estragon frais et séché est utilisé pour assaisonner les plats de viande et de poisson; il est ajouté lors de la mise en conserve des légumes. L'estragon est utilisé comme épice.

Vous pouvez faire une excellente boisson naturelle pour étancher votre soif par temps chaud.

Cela nécessite une bouteille d'eau minérale ordinaire, un bouquet d'estragon, du sucre et de l'eau plate. Faites bouillir le sirop dans un verre d'eau et cent grammes de sucre. Versez dessus de l'estragon finement haché et laissez infuser pendant une demi-heure.

Filtrer le sirop, refroidir et diluer avec de l'eau minérale froide au goût. Une boisson agréable et saine est prête.

Ainsi, l'estragon cultivé sur le site diversifie le menu du jour et apporte des bienfaits pour la santé.

Vidéo sur la culture correcte de l'estragon:


Voir la vidéo: Culture Artemisia annua (Mai 2022).