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Comment conserver les oignons en hiver, les méthodes de stockage, les étapes de préparation

Comment conserver les oignons en hiver, les méthodes de stockage, les étapes de préparation


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Sans ce légume, il est maintenant difficile d'imaginer la plupart des plats, et pendant la période des maladies d'automne et d'hiver, les oignons sont l'un des premiers à venir à la rescousse en tant que remède populaire.

Teneur:

  1. Principes de préparation des ensembles d'oignon pour le stockage
  2. Choisir une méthode de stockage
  3. Pourquoi les graines pourrissent-elles?

Principes de préparation des ensembles d'oignon pour le stockage

Il existe de nombreuses variétés de cette culture, mais l'ensemble bien connu n'est même pas une variété, mais simplement un petit légume qui n'a pas passé toutes les étapes du cycle de vie et qui est au stade de développement annuel, de 1,5 à 2 cm en diamètre.

Les ensembles d'oignon sont obtenus avec un semis épaissi de graines, la première année, un ensemble est obtenu, qui, lors de la plantation ultérieure dans la saison suivante, donne une récolte de gros bulbes. Le problème réside dans le stockage correct du matériel de plantation pendant la saison froide. Comment bien conserver les oignons en hiver?

Le stockage se compose de plusieurs étapes:

  • Période de préparation.
  • Choisir un endroit pour enregistrer la récolte.
  • Le choix d'une méthode de conservation des semences.

La préparation se compose de:

  • Récolte.
  • Tri.
  • Séchage soigné.

La récolte doit être effectuée lorsque le légume est complètement mûr à la fin de l'été. La maturité est déterminée par la couleur des sommets: il doit complètement jaunir et commencer à sécher.

Une fois que la culture est récoltée dans les billons, elle est bien triée, inspectée pour déceler la pourriture et les dommages. Un bon matériel de semence est mis à sécher avant de pondre pour l'hiver. L'option la meilleure et la plus rapide serait de sécher les plantes-racines au soleil ou dans des pièces sous un auvent et avec une bonne ventilation.

Un légume prêt à être conservé a une enveloppe sèche avec un bruissement caractéristique.

Lorsque tout le travail de préparation est terminé, il convient de réfléchir à l'endroit où le stocker. Pour cela, des caisses en bois et en plastique, des sacs en filet, des plateaux ouverts, des conteneurs spéciaux ou simplement sous forme de vrac sont parfaits.

Le conteneur doit nécessairement avoir une bonne ventilation, des grilles, des trous. Les sacs sont laissés ouverts, les filets sont suspendus et une couche de dispersion est formée d'environ 20 à 25 cm L'humidité de l'air et l'échange d'air sont surveillés.

Choisir une méthode de stockage

Pour le stockage, les résidents d'été utilisent 3 méthodes de stockage principales.

Chaleureux

Cette méthode convient à ceux qui veulent, mais ne savent pas comment conserver les oignons en hiver à la maison à température ambiante. Les conditions préalables à un tel stockage sont une bonne ventilation, une faible humidité (pour ne pas germer) et une température confortable de 18 à 25 degrés. Les fluctuations de température ne sont pas souhaitables, car lorsqu'elles diminuent, les racines lâchent des flèches et, lorsqu'elles augmentent, les graines se dessèchent et perdent leurs qualités de semis.

Froid

Si vous n'avez pas essayé la méthode à froid sur la façon de conserver les oignons en hiver avant la plantation, vous devez étudier attentivement les informations sur la façon d'appliquer cette méthode. Cela implique le contenu du légume à des températures basses d'environ -2 -3 degrés. Les sous-sols, les balcons ou un réfrigérateur ordinaire fonctionnent bien pour cette méthode.

Mais même dans cette méthode, l'humidité est le principal ennemi de la sévka. Si vous décidez d'utiliser cette méthode de stockage, avant de pondre les graines pour l'hiver, elles doivent être bien réchauffées à une température de 30 à 36 degrés. Et juste avant la plantation, la procédure devra être répétée dans 10 à 15 jours.

Le légume peut être conservé à l'extérieur en utilisant la méthode froide. Il est nécessaire de préparer un récipient en plastique, d'y verser de la sciure de bois, d'y placer des racines et à nouveau avec une épaisse couche de sciure de bois sur le dessus. Le récipient doit être placé dans une fosse préparée, qui doit être de 25 à 30 cm plus profonde que le récipient lui-même. Ils le recouvrent de terre, laissant une petite colline de terre au-dessus. L'endroit doit être choisi relativement sec, pas dans les basses terres. Lorsque le printemps arrive, il peut être déterré et utilisé pour la plantation.

Méthode combinée

Ici, la méthode de stockage au froid en hiver à l'extérieur et la méthode chaude de stockage des ensembles d'oignons dans un appartement sont combinées. Au départ, les légumes sont laissés dans une pièce chaude avant le gel. Et progressivement, la température est abaissée au niveau souhaité, environ 0 degré.

Sous cette forme, la matière première pour la plantation peut être stockée pendant toute la période froide. Lorsque le printemps arrive, la température est progressivement augmentée à 30 degrés et maintenue inchangée pendant une semaine. Et puis ils sont ramenés à température ambiante et stockés jusqu'à ce que la plantation fonctionne.

Pourquoi les graines pourrissent-elles?

Lors du stockage, divers problèmes peuvent apparaître, le plus courant étant la pourriture.

Les raisons peuvent être:

  • Pourriture bactérienne.
  • Fusarium.
  • Pourriture de la soie.

Même les semences belles et belles peuvent pourrir très rapidement. La pourriture bactérienne est facile à distinguer: lorsqu'un légume est coupé, en décomposition, des écailles sombres sont visibles, remplaçant celles intactes. Peut être brunâtre et avoir une odeur désagréable.

La pourriture de la soie, en revanche, prend beaucoup de temps à se développer. La raison en est un champignon qui pénètre dans l'oignon même dans le jardin, et il est difficile à détecter à l'œil nu, mais souvent possible. Tout dommage ou douceur de la matière première doit être jeté pendant la cloison.

Avec le fusarium, les racines pourrissent à la racine, le légume lui-même devient mou, aqueux, sent désagréable.

Les facteurs provoquant cette maladie sont:

  • Stockage inapproprié.
  • Caractéristiques de la variété.
  • Dommages mécaniques lors de la récolte.

Comment faire face à la pourriture? La meilleure façon de lutter contre la pourriture est la prévention. Les oignons ne doivent pas être plantés au même endroit pendant plusieurs années consécutives, il est nécessaire de changer les cultures dans la rotation des cultures. Il ne peut être replanté sur la même crête qu'après 4 ans.

Il est préférable de déterrer les oignons et non de les arracher. Sécher soigneusement. Inspectez et triez fréquemment et efficacement les matières premières en hiver. Avant la plantation, traitez les racines avec une solution de manganèse.

Les oignons sont une culture utile qui nous aide souvent à lutter contre les maladies, donne du goût et de l'arôme à nos plats et est cultivée sans prétention dans les chalets d'été. Avec un peu d'effort, ce légume vous récompensera par sa récolte.

Tout le monde sait qu'il faut beaucoup d'efforts pour obtenir une grosse récolte, mais en observant les techniques agricoles et en suivant les conseils utiles de spécialistes, vous obtiendrez une récolte riche et une bonne expérience de culture des plantes.

Une vidéo sur la façon de conserver les oignons en hiver vous aidera à étudier visuellement toutes les informations nécessaires:


Voir la vidéo: COMMENT CONSERVER LES OIGNONS NOUVEAUX (Mai 2022).